60 ₽/кг
Мальтодекстрин образуется в результате частичного гидролиза кукурузного или рисового крахмала. Это многокомпонентная смесь со сложным химическим составом, куда входят глюкоза, полисахариды, мальтоза. В процессе производства смесь вымачивают в теплой воде, затем измельчают до образования суспензии, из которой удаляют волокна. Оставшийся состав, включающий крахмал и клейковину, пропускается через центрифуги. В процессе такой обработки удаляется клейковина, остается лишь крахмальная суспензия, которая подвергается гидролизу с использованием ферментов.
Получившийся порошок обладает следующими свойствами:
Виды мальтодекстрина
Основной параметр, от которого зависят свойства мальтодекстрина — DE (декстрозный эквивалент):
Мальтодекстрин образуется в результате частичного гидролиза кукурузного или рисового крахмала. Это многокомпонентная смесь со сложным химическим составом, куда входят глюкоза, полисахариды, мальтоза. В процессе производства смесь вымачивают в теплой воде, затем измельчают до образования суспензии, из которой удаляют волокна. Оставшийся состав, включающий крахмал и клейковину, пропускается через центрифуги. В процессе такой обработки удаляется клейковина, остается лишь крахмальная суспензия, которая подвергается гидролизу с использованием ферментов.
Получившийся порошок обладает следующими свойствами:
Виды мальтодекстрина
Основной параметр, от которого зависят свойства мальтодекстрина — DE (декстрозный эквивалент):
Применение
Предприятия кондитерской промышленности приобретают мальтодекстрин оптом для его применения в качестве подсластителя. Также он обладает свойствами загустителя, антиокислителя, разрыхлителя, эмульгатора, поглотителя влаги. Поэтому широко используется в пищевой промышленности. Например, в производстве диетического, детского и спортивного питания, жевательного мармелада, сгущенного молока, сухих сливок, йогуртов, мороженого, выпечки, продуктов быстрого приготовления и глубокой заморозки, смесей для супов и соусов.
Характеристики
Внешний вид: однородный сыпучий белый мелкодисперсный порошок
Массовая доля сухого вещества, %, не менее: 95
Массовая доля редуцирующих веществ, %, в пересчете на сухое вещество: 10-12
Массовая доля золы, %, в пересчете на сухое вещество: 0,10
Водородный показатель, pH: 5,0-6,0
Массовая доля протеина, %, в пересчете на сухое вещество, %, не более: 0,1
Объемная насыпная плотность, грамм на дм.куб: 350-500
Фасовка: мешки 25 кг
Условия хранения: в сухом месте при температуре не более 25 градусов при относительной влажности воздуха не более 70% в течение 24 месяцев
Отгрузка кратно упаковкам.
Способы доставки:
Способы оплаты:
Закажите Мальтодекстрин декстрин, Е 1400 по телефону или оставьте заявку через сайт!
Информация, указанная на сайте, не является публичной офертой.
Уточните стоимость товара и наличие по телефону!