Шкаф расстоечный Gastromix BP-16 применяется для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Присутствует регулируемая влажность (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне). Оснащен встроенным вентилятором и трубчатыми направляющими.