Объем получаемого очищенного ядра из кедрового ореха в России обычно составляет от 27 до 33%. Его величина зависит от ряда характеристик, которые определяются регионом произрастания.
При обработке кедрового ореха выполняются следующие технологические операции:
- Подготовка к хранению (сушка и очистка). Производится в специальных камерах на протяжении нескольких дней.
- Деление на фракции по крупности. Также называется калибровкой. Осуществляется на сепараторах ЗМ-2, ЗМ-10/5 или ЗМ-15.
- Шелушение. Производится с помощью абразивных камней с минимальным риском дробления.
- Удаление примесей и брака. Происходит под действием одной или двух зерноочистительных машин.
- Снятие пленки. Осуществляется на пневмошлифовальном станке высокой эффективности.
- Мойка. При помощи воды вымываются мелкие частицы скорлупы и дробленого ядра.
- Сушка. Как правило, для этого используют лотковые сушилки.
- Окончательная очистка (сортирование по цвету).
- Подготовка к упаковке.
- Транспортные операции. На всех этапах доставка обеспечивается специальной техникой, гарантирующей бережное отношение.