Котел пищеварочный Abat КПЭМ-60/9Т (лицо нерж.) (11000013393)

Котел пищеварочный стационарный КПЭМ-60/9Т (лицо нерж.) предназначен для приготовления бульонов, третьих блюд, кипячения воды. Используются на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Внимание: не предназначен для приготовления повидла, джема и мусса.Объем котла составляет 60 литров. Три режима работы.  Слив готового продукта осуществляется краном большого диаметра на лицевой панели. Удобная ручка крышки котла фиксируется в любом положении. Нагрев воды осуществляется способом "пароводяной рубашки". При отсутствии воды в "пароводяной рубашке" срабатывает автоматическое отключение нагрева. Регулируемые по высоте ножки.Варочный сосуд котла выполнен полностью  из нержавеющей стали AISI 304. По запросу возможно изготовление варочного сосуда из кислотостойкой стали AISI 316.Лицевые панели облицовки, столешница и крышка котла выполнены из нержавеющей стали.Боковые и задняя панели из крашеного металла.Стационарные котлы можно дооснастить пароварочным комплектом КП.

.del { display: none; }

.del:not(:checked) + label + .content-faq-text { display: none; }

.del:not(:checked) + label,

.del:checked + label {

display: inline-block;

padding: 2px 15px;

border-radius: 2px;

color: #fff;

background: #589b4a;

cursor: pointer;

}

.del:checked + label {

background: #589b4a;

}

Открыть/Закрыть «Вопрос — Ответ»

Можно ли в стационарных котлах КПЭМ приготавливать вторые блюда - варить картофель,каши?

В стационарных котлах допускается готовить вторые блюда с жидкостью (каши с жидкостью, варить картофель, и т.п.). Более твердые блюда не будут готовиться - начнет пригорать на стенках сосуда - для них лучше использовать котлы с миксером.

В котлах КПЭМ типа 100/160/250 включают, в зависимости от необходимости, 2, 4 или 6 ТЭНов. Какова потребляемая мощность в каждом случае подключения этих ТЭНов?

Потребляемая мощность зависит напрямую от загруженности котла. В свою очередь, мощность одного ТЭНа равна 3кВт.

Какова максимальная высота котлов с поднятой крышкой?

КПЭМ-100/9Т, 160/9Т, 250/9Т - высота с поднятой крышкой составляет 1770 мм.

КПЭМ-60-ОР - высота с поднятой крышкой - 1583 мм.

КПЭМ-100-ОР - высота с поднятой крышкой - 1830 мм.

КПЭМ-160-ОР - высота с поднятой крышкой - 1865 мм.

КПЭМ-60ОМ, КПЭМ-60ОМ - высота с поднятой крышкой - 1770 мм.

КПЭМ-250ОМ, КПЭМ-250О, КПЭМ-350ОМ - высота с поднятой крышкой - 2295 мм.

Требуют ли предохранительные клапана котлов пищеварочных какого-либо обслуживания?

Нет, не требуют, они опломбированы.

Можно ли опрокидывающиеся котлы КПЭМ-60-ОР и КПЭМ-100-ОР использовать для варки мармелада?

Если технология приготовления мармелада предполагает температуры ниже 102 градусов по Цельсию, то можно использовать данные котлы. Если же температурный режим будет в пределах 102-120 градусов, то необходимо использовать котлы КПЭМ-60-О, КПЭМ-60-ОМ, КПЭМ-250-О, КПЭМ-250-ОМ.

В каких котлах вашего производства можно варить сиропы?

Для варки сиропов подойдут котлы с автоматическим опрокидыванием: серии О, ОМ2, ОМП.

Подходит ли пароварочный комплект для котла КПЭМ-60 к опрокидываемому котлу КПЭМ-60 ОР? Существует ли пароварочный комплект к котлам на 250 л?

Да. Данный комплект подходит не только к котлу КПЭМ-60 ОР, но и к КПЭМ-60 О и КПЭМ-60 ОМ. Кроме того, пароварочный комплект для котла КПЭМ-100 подходит для установки в опрокидываемом котле КПЭМ-100 ОР.

Для КПЭМ-250 подходит комплект пароварочный для КПЭМ-160 - у них одинаковый диаметр.

Правда, что в пароводяную рубашку котлов вашего производства необходимо заливать кипяченую воду?

Действительно, для уменьшения количества накипи внутри сосуда и увеличения срока службы нагревательных элементов, в пароводяную рубашку пищеварочных котлов необходимо заливать только кипяченую или дистиллированную воду. Особенно это актуально для регионов, где вода сильно минерализована.

Я собираюсь производить манты и меня интересует Ваша продукция, в частности комплект пароварочный (мантоварка) для КПЭМ-160 /вся нерж./: сколько уровней помещается в котел, расстояние между уровнями, и если есть такая информация, то сколько мантов среднег

Мантоварка представляет собой перфорированные секции из нержавеющей стали, которые вставляются в котел.

Наименование

КП-60

КП-100

КП-160

Применяемость

КПЭМ-60

КПЭМ-100

КПЭМ-160

Диаметр котла, мм

425

652

652

Диаметр секции, мм

415

630

630

Высота секции, мм

437,5

437,5

495

Расстояние между секциями, мм

47,5

47,5

47,5

Количество секций, шт

5

5

6

Если взять размер одной манты 70х50 мм., то на один уровень площадью 0,52 кв.м. помещается примерно 50 мантов.

Сообщите толщину днища котла КПЭМ.

Паровоздушная рубашка способна выдержать давление не более 50 (0,50)кПа (кгс/см2) без деформации.

Толщина днища и стенок внутренней емкости котла составляет 2,5 - 3 мм.

Какова, глубина чаши котла КПЭМ-250?

Диаметр чаш котлов пищеварочных составляет: 

на 60 л - 425 мм

на 100 л - 650/652 мм

на 160 л - 650/652 мм

на 200 л - 652 (серия Т)/790 мм

на 250 л - 652 (серия Т)/790 мм

на 350 л - 790 мм

на 400 л - 790 мм

Глубина чаши котла КПЭМ-250 составляет 625 мм.

Каков диаметр сливного отверстия для стационарных котлов КПЭМ?

Внутренний диаметр крана - 33 мм. Максимальный наружный диаметр крана - 76 мм.

Для решения вопроса о выборе оборудования для открытия предприятия общественного питания прошу разъяснить подробно как технологически решена вами как производителями обязательная процедура мойки пищеварочных котлов электрического типа?

Очищайте детали из нержавеющей стали с теплой мыльной водой каждый день, затем ополаскивайте и просушивайте их.

Никогда не очищайте нержавеющую сталь щетками, скребками, так как они могут внести в структуру стали частицы железа, которые при окислении являются причиной появления ржавчины. Можно использовать шерстяные волокна.

После освобождения котла от еды, промойте его, в случае необходимости, используйте нейлоновую щетку.

Никогда не используйте для приготовления крупную соль,...