Щепа изготавливается из древесины, поступающей с лучших лесов Франции. Отобранная для производства древесина без коры и заболони полностью соответствует характеристикам древесины для производства бочек.
Далее происходит стадия естественной отлёжки до 24 месяцев на открытом воздухе перед обработкой на производстве. Затем древесина измельчается, проходит дополнительную очистку и отбор и обрабатывается термически по специальной технологии.
Ваниль во вкусе и аромате - специальная разработка французских мастеров, основанная на выделении естественных ванилинов из древесины дуба. Dolce Vanilla создает хороший баланс в напитке, добавляя сладости во вкусе и послевкусии.