Печь-мангал Кобор FIRE-45-L BC

Печь-мангал Кобор FIRE-45-L BCна древесном угле представляет собой усовершенствованный мангал, который обеспечивает прожарку и запекание мяса в закрытой камере с минимальным воздействием дыма и сохранением тепла. Оборудование изготавливается из нержавеющей стали и керамики для удобства поддержания чистоты.Печь на древесном угле для закрытых помещений расширяет возможности в приготовлении мясных блюд - в ней можно не только жарить, но и запекать, и даже коптить мясо.Печь рассчитана на работу в условиях серьезного производства, потока с регулярным выходом большого количества порций.С точки зрения безопасности и производительности печи для ресторана на древесном угле превосходят мангалы и открытые грили - в них происходит концентрация и удержание тепла в закрытой камере, что позволяет лучше прожаривать и запекать мясо.Это серьезное преимущество, поскольку:- повышается скорость обслуживания (выход порций);- расширяется возможность приготовления блюд за счет закрытого пространства камеры и отдельной топки;- повышается безопасность персонала - пламя не может вырваться из топки;- имеется возможность установить печь для ресторана на углях в помещении при наличии вытяжки или дымоотвода.Возможность управлять температурой в камередля приготовления мяса за счет заслонки с пятью положениями. Она регулирует подачу воздуха к тлеющим углям, что позволяет применять разные температурные режимы - таким образом в печи на углях можно готовить стейки пяти классических степеней прожарки с характерной корочкой для сохранения сочности и даже “с кровью”.Особенностив комплектеПолка для подогреваПодставка из нержавеющей стали AISI430По центру подставки полкаДвери подставки распашные, имеют полимерное порошковое покрытие черного цветаКамера из жаростойкой котловой стали толщиной 5 ммКорпус из нержавеющей стали AISI430Дверь и некоторые элементы имеют полимерное покрытие черного цветаХод двери регулируется пружинойКорпус изолирован от камеры трехуровненой системой теплоизоляцииЗаслонка имеет 5 фиксированных положенийКомплектация печиРегулятор тяги внешний (заслонка дымохода)Щипцы KoborЩетка для чистки решеток с деревянной рукояткойКочергаРекомендованные аксессуарыИскрогаситель (устанавливается на дымовыходящее отверстие печи. Служит для предотвращения прорыва наружу пламени и искр.)Рассеиватель (устанавливается поверх пламегасителя пламени. Служит для равномерной подачи дыма в вытяжной зонт, а также снижения температуры воздуха.)Гриль-решетки (рекомендуется 2 шт)