Стол дренажный для сыра

73 150 ₽

% Хочу скидку

Заказать в 1 клик

Лучше заказать и позвонить Мы заметили, что компания не всегда отвечает на заказы. Лучше оставить заявку через сайт и позвонить
Доставка СДЭК

Описание
Характеристики
Информация о компании
Обновлено: 26.06.2024

В наличии

IVANI4.RU, интернет-магазин

Минимальная сумма заказа 1000 руб. Доставка транспортной компанией СДЭК.

Все товары компании в этой рубрике

ул. Матроса Железняка, д. 57/а, оф. 6А, Санкт-Петербург

На карте

180 отзывов о компании 31 акция у компании

Заказать в Whatsapp Заказать в Telegram

Условия оплаты:

Наличный расчет
Безналичный расчет
Наложенный платеж

Доставка:

Почта
Транспортная компания
Доставка почтой России *ЕМС

Характеристики

Назначение формовочный
Расположение островной
Каркас разборный

Описание

Дренажный стол для сыра, с 2-я съемными крышками.

Представляет собой стол из нержавеющей стали с невысокими бортами и загнутыми краями, предназначен для размещения перфорированных форм в количестве от 16 до 20 штук, в зависимости от объема. В сторону сброса излишней сыворотки имеется небольшой уклон поддона. Ниже установлено соединение с краном, к которому подключается отводной шланг. Поддон установлен на каркасе, сделанном из труб квадратного профиля. Для удобства перемещения, под ее углами закреплены поворотные колеса.

Преимущества:

- Разработан с учетом всех тонкостей производства сыра;
- Материал для изготовления - листовая нержавеющая сталь AISI 304;
- Идеально подходит для производства сорта «Моцарелла».

На этапе формовки сыра в период выдержки, самопрессования или прессования зерна используют дренажный стол. В поднос устанавливаются загруженные формы. Конструкция обеспечивает постоянное удаление сыворотки, с последующим сбросом.

Использование дренажного стола в упрощенной технологии создания сыра:

Во-первых, молоко принимается и отфильтровывается, после чего охлаждается для кратковременного хранения. Необходимо оборудование для первого этапа: фильтровальные установки, охладители открытого или закрытого типа, резервуары для хранения.
Далее сырье подогревается, сепарируется с отбором сливок и нормализуется по жирности. Используются пастеризаторы и сепараторы-сливкоотделители.
Следующим этапом является пастеризация молока, с последующим охлаждением до температуры сквашивания.
После вносится закваска, ферменты и хлористый кальций. Сырье перемешивается и образуется сырное зерно. Используемое оборудование: сыродельная ванна, сыроизготовители.
Далее сгусток режется «лирой» и дробится на маленькие «кубики».
После масса нагревается и перемешивается лопаткой.
На следующем этапе сырное зерно распределяется в перфорированные формы, размещенные в формовочном или дренажном столе, с групповой воронкой. Сыворотка отделяется и удаляется через слив.
Затем производится этап прессования и самопрессования. Используются механические или пневматические прессы.
После этого производится посолка сыра в специальной ванне.
Последним этапом - сырные «головы» укладываются на стеллажные полки в камеру созревания.

Характеристики:

Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 304
Длина, мм: 840
Высота, мм: 830
Ширина, мм: 645
Диаметр сливного крана, мм: 34

Характеристики:
Тип: для производства сыра
Вид: аппарат формовочный
Материал: нержавеющая сталь
Страна-производитель: Россия
Минимальная сумма заказа 1000 руб.

Остались вопросы?

Контакты IVANI4.RU

IVANI4.RU